¡¡Ja’úke Jopará!!
Según la tradición, en las casas paraguayas no debe faltar el Jopará, para ahuyentar al Karaí Octubre: un viejito con bolsa que recorre las casas para sembrar hambre y miseria.
Se prepara con poroto doble, locro o locrillo y carne. Lleva abundantes hortalizas y verduras, con ajo y laurel. También se le agrega leche y queso. El plato es acompañado con limón y mandioca. El hervido se hace en la olla de hierro, con fuego de carbón o leña, en el tradicional brasero.
